Con l’arrivo della primavera e dell’estate si apre ufficialmente la stagione delle grigliate all’aperto, un’occasione non solo per mangiare cibo saporito ma, soprattutto, per trascorrere tempo di qualità in buona compagnia.
Ma la grigliata perfetta può esistere? Certo, a patto che si seguano alcuni accorgimenti di base. Elemento fondamentale è, ovviamente, la griglia. In commercio ne esistono tipologie diverse, per forma e dimensione. Ezooza, negozio online specializzato nella vendita di articoli per il giardinaggio, propone un’ampia scelta per il BBQ, con griglie e bracieri per ogni esigenza. Oltre a questo, però, esistono anche altri elementi a cui prestare attenzione: scopriamo quali.
Parola chiave: organizzazione
Affinché una grigliata sia davvero un successo, è importante organizzarla in ogni dettaglio. A cominciare dalla location, che può essere il giardino o il terrazzo, anche se – odore permettendo – è possibile fare il BBQ, per dirla all’americana, anche dentro casa.
Una volta definito il luogo, tutto il resto viene di conseguenza: le stoviglie da utilizzare, il braciere più funzionale, eventuali spray o zampironi per difendersi dalle punture di zanzara se la grigliata si svolge all’aperto, l’illuminazione più adatta e così via.
Cosa non può mancare
Per organizzare la grigliata perfetta bisogna procurarsi tutti gli accessori e gli utensili utili a renderla un’esperienza indimenticabile per sé e per i propri ospiti. Oltre, ovviamente, alla griglia, servono carbonella, fiammiferi (o accendino), piatti, posate, tovaglioli, vassoi resistenti al calore, alluminio, posate per servire il cibo, recipienti, sacchetti per i rifiuti e ghiaccio per tenere in fresco le bevande. Perché, si sa, che si tratti di una grigliata di carne, di pesce o di verdure, la pietanza deve essere sempre accompagnata da una bevanda fresca e dissetante.
Cibo e bevande
Una grigliata di successo è un momento di condivisione, incontro e divertimento e, proprio per questo, deve essere organizzata tenendo conto delle diverse esigenze dei commensali. Ciò significa che se tra gli ospiti c’è qualche vegetariano o qualcuno che, magari per motivi di natura religiosa, non mangia alcuni tipi di carne, occorre predisporre delle valide alternative, che risultino però anche sfiziose. Stesso discorso per le bevande: tra i commensali potrebbero esserci donne incinte o astemi. Meglio quindi non comprare solo le classiche birre, ma anche altre bevande gassate e acqua naturale.
Da non dimenticare anche i condimenti: olio, aceto, sale, ma anche spezie, erbe aromatiche o preparati per il BBQ, che si possono trovare facilmente anche al supermercato.
Gli ingredienti per la grigliata perfetta
Quali ingredienti acquistare per organizzare una grigliata perfetta? Se di carne, l’ideale sarebbero 5 kg di carne mista (maiale, manzo, pollo) per una decina di persone. Hot dog, hamburger, ma anche la classica – e italianissima – costata, salsicce e salamelle, cosce di pollo e spiedini sono tra i must che non possono mancare per una grigliata di carne. Per chi, invece, preferisce il pesce, tranci di spada o salmone, crostacei e, anche in questo caso, spiedini misti rappresentano la soluzione ideale. Come contorno, le verdure che si prestano meglio per essere grigliate sono peperoni, melanzane e zucchine.
Per rendere più sfiziosa una grigliata vegetariana, si possono preparare anche patate dolci, da far cuocere al cartoccio sulla brace, e gustose bruschette, da insaporire con aglio, pomodorini freschi, origano e, naturalmente, un filo d’olio extravergine d’oliva aggiunto a crudo. A completare, un tagliere di formaggi selezionati darà l’ultimo tocco alla perfetta grigliata veg.
Dopo aver acquistato e preparato gli ingredienti, infine, non resta che dare il calcio d’inizio, cominciando con il pulire la griglia e spennellarla con dell’olio extravergine, in modo da non far attaccare i cibi. Subito dopo si parte con la brace, avendo cura di prepararsi con anticipo: la griglia, infatti, deve essere già ben calda all’arrivo degli ospiti.